何梦桂 ，字岩叟，别号潜斋，谥号文建，宋淳安文昌人（今浙江淳安县文昌镇文昌村）。
约宋度宗咸淳中前后[1] 在世。
自幼从学于名师夏讷斋先生，深受教益。
咸淳元年(1265年)省试第一，举进士，廷试第三名(即“探花”)。
其侄何景文，亦登同榜进士。
宋度宗得知何梦桂与黄蜕、方逢辰同堂就读于石峡书院，故御书“一门登两第，百里足三元”的联句相赠。
梦桂初为台州军判官，历官太常博士，咸淳十年（1274年）任监察御史。
曾任大理寺卿。
引疾去，筑室富昌(后改名文昌)小酉源，元至元中，御史程文海推荐，授江西儒学提举，屡召不赴。
著书自娱，终老家中。
学者称之为“潜斋先生”。
梦桂精于易，所著有《易衍》、《中庸致用》诸书，其《潜斋文集》11卷，收入《四库全书》，《四库总目》并传于世。
现何家家谱百字歌为文建公所编。