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題注：“寄茶”資料中多作“奇茶”，據意選“寄”字。
雪乳：茶之佳品。
活火：有焰的火；烈火。
唐·趙璘《因話錄‧商上》：“茶須緩火炙，活火煎。
活火謂炭火之焰者也。
”
沙瓶：猶沙罐。
陽羨月：江蘇宜興的團茶。
宋·吳曾《能改齋漫錄‧方物》：“張芸叟《畫墁錄》云：‘有唐茶品，以陽羨爲上供，建溪、北苑未著也。
’”
慧山泉：一處水質適於烹茶的優質泉。
“地爐殘雪貧陶谷”句：陶谷是五代宋初文人。
他有一小妾，曾是太尉党進的家姬。
他在雪天之中，以雪水烹茶，並問小妾道：“黨家會欣賞這個嗎？”小妾道：“党太尉是個粗人，怎知這般樂趣？他就只會在銷金帳中淺斟低唱，飲羊羔酒。
”她意在譏諷陶谷，認爲比起黨家富貴奢華的生活，取雪烹茶的風雅太顯寒酸。
陶谷聽罷，默然不語。
玉川：指唐代盧仝。
玉川本爲井名，在河南濟源縣瀧水北。
盧仝喜飲茶，嘗汲井泉煎煮，因自號“玉川子”唐·韓愈《寄盧仝》詩：“玉川先生洛城裏，破屋數間而已矣。
”

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