蕭山方柿，皮綠者不佳，皮紅而肉糜爛者不佳，必樹頭紅而堅脆如藕者，方稱絕品。
然間遇之，不多得。
余向言西瓜生於六月，享盡天福；秋白梨生於秋，方柿、綠柿生於冬，未免失候。
丙戌，余避兵西白山，鹿苑寺前後有夏方柿十數株。
六月歊暑，柿大如瓜，生脆如咀冰嚼雪，目爲之明，但無法制之，則澀勒不可入口。
土人以桑葉煎湯，候冷，加鹽少許，入甕內，浸柿沒其頸，隔二宿取食，鮮磊異常。
余食蕭山柿多澀，請贈以此法。