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柴頭：柴禾，做燃料用的柴木、雜草等。
罨（yǎn）：掩蓋、掩覆。

把鍋子洗得乾乾凈凈，少許放水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨炖。
等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。
黃州有這樣好的豬肉，價錢賤得像泥土一樣；富貴人家不肯喫，貧困人家又不會煮。
我早上起來打上兩碗，自己喫飽了您莫要理會。